Menu de Saint Valentin 2020

Bernard Chemarin cuisinier
SAINT Valentin VENDREDI 14 Février 2020
sur réservation uniquement

FORMULE AVEC 2 MENUS ST VALENTIN, HORS BOISSONS, LA CHAMBRE ET LE PETIT DÉJEUNER :

10% DE RÉDUCTION SUR LE TARIF DE LA CHAMBRE ET DU PETIT DÉJEUNER

Menu Saint Valentin – Vendredi 14 Février 2020

68,00 € par personne hors boisson

Réservation obligatoire

AMUSE-BOUCHE
Mini consommé de fumet de crustacés au safran,
dés de petits légumes et homard sous sa croûte feuilletée

ENTREE
Comme un marbré de foie gras de canard
aux poires de Chasselay habillé de magret fumé,
gelée de pommes Granny Smith
Ou
St Jacques rôties à la passion et légumes d’antan

PLAT
Médaillon de filet de veau rôti en basse température,
jus réduit aux truffes et sa chips de pommes de terre
Ou
Dos de bar de ligne sauce au champagne sur fondue de poireaux

La Trilogie des Amoureux

Mini craquelin au coulis d’abricots,
mini fondant au chocolat et son sorbet