Menu de Saint Valentin

Bernard Chemarin cuisinier
SAINT Valentin JEUDI 14 Février 2019
sur réservation uniquement
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Menu Saint Valentin – Jeudi 14 Février 2019

68,00 € par personne hors boisson

Réservation obligatoire

AMUSE-BOUCHE
Cassolette de Saints Jacques de la Manche poêlée à la vinaigrette d’agrumes, céleri en deux façons branche et rave

ENTREE
Cubic de foie gras de canard, cuit en basse température sur sa gelée de Granny Smith et ses pickles de légumes

PLAT
Suprême de volaille fermière, farci aux truffes, crémeuse de Porto aux morilles

DESSERT

Craquelin au coulis d’abricots et son sorbet
(Feuille de bricks, frangipane, pépites de chocolat servi tiède)