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CONTACT ET ACCES
Tél. : +33 (0)4 78 91 13 02
Poularde à la crème et aux morilles façon Bernard Chemarin
MENU DU MARCHÉ
Grenouilles meunières Façon Tante Yvonne
Mi cuit chocolat Cœur coulant
Menu
DE FETES
Menu des fêtes
Amuse-bouche
Cassolette de potimarron à la châtaigne, fricassée de champignons des bois et chips de pain
Entrée
Marbré de foie gras de canard cuit en basse température au chutney de fruits rouges, gelée de pomme Granny Smith
ou
Cassolette de saint jacques et homard, mirepoix de légumes oubliés sauce homardine, tuile dentelle de betterave
Poisson
Filet de rouget poêlé en écailles de pommes de terre sur tombée d’épinards, crème de romain et aux agrumes
Viande
Pigeon en croûte, farci au choux et foie gras, son jus réduit au Porto
Gratin de cardons à la moelle
Fromage
Demi-Clouger affiné au lait de bredis, arrosé de miel du Pays
ou
Fromage blanc à la crème
Mini crème brûlée à la fève de tonka
Dessert
Mousse au chocolat Gianduja et caramel, poire pochée à la vanille Bourbon, biscuit moelleux amandes
Mignardises
68,00 € par personne
Hors boisson / Acompte de 30 % à la réservation
Choix sur place. À partir de 10 personnes et plus, choix au moins 8 jours avant sur réservation uniquement par téléphone
Menu
DE REVEILLON
Menu de Réveillon
Amuse-bouche
Huître Tarbouriech chaude au sabayon de champagne et caviar
Entrée
Marbré de foie gras de canard cuit en basse température au chutney de fruits rouges, gelée de pomme Granny Smith et sa lamelle de truffe
Poisson
Cassolette de saint jacques et homard, mirepoix de légumes oubliés sauce homardine, tuile dentelle de betterave
Granité de champagne aux agrumes
Viande
Pigeon en croûte, farci au choux et foie gras, son jus réduit au Porto et truffes
Gratin de cardons à la moelle
Fromage
Demi-Clouger affiné au lait de bredis, arrosé de miel du Pays
ou
Fromage blanc à la crème
Mini crème brûlée à la fève de tonka
Dessert
Mousse au chocolat Gianduja et caramel,
poire pochée à la vanille Bourbon, biscuit moelleux amandes
Mignardises
SUR RESERVATION UNIQUEMENT AU 04 78 91 13 02
avec un acompte de 30 % obligatoire
choix au moins 8 jours avant
ENTRÉES
Gâteau de foie de volaille sur son toast aux olives vertes et son coulis de tomates – 16,00 €
Gouttière de poissons en feuilletage sauce marinière – 20,00 €
Pâté croûte de canard et ris de veau au coeur de foie gras, chutney de fruits – 21,00 €
Compressé de lapin aux lardons en gelée et pickles de légumes 16,00 €
Foie gras de canard Français cuit en basse température, confiture d’oignons et son toast 25,00 €
Consommé de fumet de crustacés au safran, dès de petits légumes et homard sous sa croûte de feuilletage – 25,00 €
Homard entier préparé selon l’envie du Chef – 40,00 €
NOUVEAU
Caviar d’Aquitaine (20 g) et ses 2 coupes de champagne MOET & CHADON 57,00 €
Une maison aux
PETITS SOINS
La vallée de la Saône, de doux paysages, un charmant village et une belle demeure caressée par la patine du temps…
Bienvenue chez Cathy et Bernard Chemarin. Entrez dans le décor d’une maison généreuse et charmeuse comme un sourire amical. Ici, trois générations d’art de recevoir pour vous offrir le meilleur et la douceur de vivre.
Ouvert toute l’année, notre hôtel restaurant dans le 69 vous invite à profiter de séjours gourmands et reposants dans une région belle à croquer.
Idéalement situé entre le Beaujolais et
les Monts d’Or dans la belle campagne lyonnaise.
Les assiettes
DE TANTE YVONNE
Œufs meurette à la Bourguignonne sur son pain grillé
Filet de boeuf poêlé à la moelle sauce bordelaise
Un semi-gastronomique
HAUT EN SAVEURS !
Ici, 3 générations se sont succédées aux fourneaux ! Yvonne, la grand-mère, Michel le père et maintenant Bernard, élève de Paul Bocuse et Pierre Orsi.
Eté comme hiver, venez savourer les gourmandises et délices de notre restaurant semi gastronomique proche de Lyon. Le tout accompagné d’un large choix de vins de la région riche en vignobles entre Lyonnais et Beaujolais.
Dès les beaux jours, la terrasse arborée de Tante Yvonne, hôtel restaurant dans le 69, vous réserve un délicieux moment à partager midi et soir !
Découvre également Gastro’Dom
notre service traiteur pour vos réceptions privées…
Menus & cartes
DU RESTAURANT
Découvrez les menus & cartes de notre restaurant semi gastronomique près de Lyon. Le tout imaginé pour que votre repas gastronomique soit un instant magique.
Le Chef Bernard Chemarin et son Equipe vous présente sa carte 2018. Venez découvrir ses St Jacques poêlées, crémeuse de courge à la châtaigne et lard séché ou encore sa croustade de pigeon sauce au foie gras. Spécialité Tante Yvonne, ses grenouilles meunières fraiches.
Nous
CONTACTER
N’hésitez pas à nous contacter pour toute information supplémentaire, si vous voulez en savoir plus sur l’hôtel, le restaurant, le traiteur, votre soirée étape dans le 69…
Découvrez à proximité de l’Hôtel le Musée de l’Automobile de Rochetaillée-sur-Saône, Lyon,Villefranche-sur-Saône, ou encore la cité médiévale de Trévoux !
