QUI NE TANTE YVONNE NE TENTE RIEN
DEPUIS 1959
LE RESTAURANT TANTE YVONNE
BERNARD CHEMARIN CUISINIER
une cuisine beaujolyonnaise très terroir
Dimanche de Pâques - MENU PAQUES + CARTE OUVERTE
MENU DIMANCHE DE PAQUES – 5 AVRIL 2026
+ CARTE ET MENUS HABITUELS PROPOSES
Prix net par personne hors boissons
70€/personne
Amuse-bouche de Pâques
Terrine de légumes printaniers aux queues de gambas et champignons, mousseline à l’estragon
Ou
Comme une gouttière de foie gras, asperges et cœur de pomme Granit Smith
*****
St Jacques poêlée à la plancha, crémeux d’asperges au champagne, tombée d’épinards frais accompagnée de son gratin dauphinois
Ou
Agneau rôti cuit en basse température jus réduit au paprika, thym frais et ail confit accompagné de ses flageolets au lard
*****
Sablé Breton, chiboust pistaches et fraises, crème anglaise à la pistache
Ou
Dôme au chocolat au cœur croustillant passion, biscuit cacao sauce exotique
- Fromage blanc à la crème Maison MICHON
- Ou Trilogie de fromages secs et son pain aux noix
- (Sup. 4€/personne)
- Ou Trilogie de fromages secs et son pain aux noix
28, Rue de la République – Quincieux
04 78 91 13 02
Réservation conseillée
les menus
(MAJ. MARS 2026)
menu terroir
Au bonheur de nos campagnes et rivières
Entrée, viande ou poisson, dessert : 40€
Entrée, viande ou poisson, fromage et dessert : 45€
Feuilletine de tomate confite au basilic et olives noires crème d’ail, éclat de Sponge Cake à l’huile d’herbes
Ou Salade césar revisité, volaille rôtie, parmesan, anchois, croutons, tomates cerises et tomates confites
Millefeuille de veau confit, champignons, olives au jus réduit accompagné de son gratin de macaronis
Ou Escalope de saumon bolmo sauce oseille, riz basmati
Œuf neige à la praline, crème anglaise
Ou Pain perdu, praligrain noisette, sauce chocolat
MAJ MARS 2026
SYMPHONIE TRUFFE & CAVIAR
Entrée, viande, poisson, fromage et dessert : 95€
Amuse-bouche du Marché avec sa pointe de caviar
Escalope de foie gras poêlée, réduction au Porto et balsamique, truffe râpée
St Jacques et homard bleu rôtis, asperges et caviar au beurre blanc citronné
Glace cactus, caviar et vodka
Filet de bœuf charolais à la plancha, sauce poivrade et truffe, chips de pommes de terre
Cervelle de canut à la truffe
Dessert à la carte au choix
MAJ MARS 2026
menu du marché
Demandez le Menu
Tante Yvonne c'est aussi Le bonheur à petit prix (2 ou 3 plats) 25€ et 28€
les midis du mercredi au vendredi.
Un nouveau menu chaque semaine, demandez-le nous
menu enfant
20€ / jusqu’à 12 ans
1 jus de fruits
Burger & Frites
Glace
TOUS LES VENDREDIS MIDI
Faux filet, frites, salade verte = 22€
Avec dessert du jour = 25€
MAJ MARS 2026
menu tante yvonne
En hommage à Yvonne, l’aïeule éponyme
TANTE YVONNE
Entrée, viande ou poisson, dessert : 56€
Entrée, viande ou poisson, fromage et dessert : 61€
Terrine de queues de gambas aux émiettées de langouste, mousseline à l’estragon à la vinaigrette de mangues
Ou Escalope de foie gras poêlée, sauce brune au balsamique et porto avec sa patate douce confite et poêlée de champignons
Cochon ibérique cuit en basse température puis poêlé au jus réduit aux agrumes et sa purée au beurre
Ou Pavé de maigre rôti sur peau, fondue d’épinards et son beurre blanc au citron, avec son gratin dauphinois
Craqueliln au coulis d'abricots (feuille de brick, frangipanne, pépites de chocolat)
Ou Mi-cuit au chocolat coeur coulant et glace chocolat
MAJ MARS 2026
MENU VEGETARIEN
Entrée, plat, dessert : 38€
Floralies de légumes à la vinaigrette de noisettes et calamansi
Quenelle nature sauce aurore gratinée et son riz basmati
Salade de fruits, crumble et sorbet
MAJ MARS 2026
la carte
Comme il vous plaira
Pour l’Apéritif
À partager ou pas :
MAJ MARS 2026
Entrées
Feuilletine de tomate confite au basilic et olives noires crème d’ail, éclat de Sponge Cake à l’huile d’herbes 15€
Terrine de queues de gambas aux émiettées de langouste, mousseline à l’estragon à la vinaigrette de mangues 22€
Salade césar revisité, volaille rôtie, parmesan, anchois, croutons, tomates cerises et tomates confites 15€
Floralies de légumes à la vinaigrette de noisettes et calamansi 13€
Escalope de foie gras poêlée, sauce brune au balsamique et porto avec sa patate douce confite et poêlée de champignons 26€
MAJ MARS 2026
Plats Poissons
PLATS POISSONS
Escalope de saumon bolmo sauce oseille et son riz basmati 23€
Poulpe braisé à la provençale dans son jus de coques anisées sur fondue de poireaux 30€
Pavé de maigre rôti sur peau, fondue d’épinards et son beurre blanc au citron, avec son gratin dauphinois 28€
Quenelle nature sauce aurore gratinée et son riz basmati 26€
Grenouilles meunières façon Tante Yvonne 38€
Poisson du jour selon arrivage – Nous consulter
Assiette bretonne sur lit d'épinards, St Jacques rôties, gambas, homard bleu et poule au beurre blanc citronné 52€
MAJ MARS 2026
Plats Viandes
Millefeuille de veau confit, champignons, olives au jus réduit 26€
Poulet fermier à la crème de Bresse et aux morilles servi au cuivre et son gratin dauphinois 40€
Foie de veau poêlé puis flambé à la persillade accompagné de sa purée au beurre 29€
Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée façon Rosini, jus réduit et son gratin dauphinois 40€
Cochon ibérique cuit en basse température pjuis poêlé, jus réduit aux agrumes et son gratin dauphinois 28€
MAJ MARS 2026
FROMAGES
Assiette de fromages secs et ses condiments de fruits à coque et raisin 12€
Fromage blanc (nature, à la crème épaisse ou coulis fruits rouges) 9€
Cervelle de Canut 10€
MAJ MARS 2026
DESSERTS
Dôme au chocolat praliné passion et son sorbet 14€
Tarte aux fruits du moment et sa glace 12€
Crème brûlée à la vanille 12€
Mi-cuit au chocolat cœur coulant et glace chocolat 14€
Craquelin au coulis d’abricots 14€
Délice aux pommes caramélisées et flambée, glace vanille 12€
Soufflé au Grand Marnier et ses fruits confits 12€
Salade de fruits de saison, crumble et sorbet 10€
Œuf neige à la praline, crème anglaise 10€
Pain perdu praligrain noisette sauce chocolat 8€
MAJ MARS 2026
selon Bernard Chemarin et sa brigade
générosité et invention : c’est le secret de la bonne cuisine !
Des plats simples issus de bons produits de nos régions et présentés avec générosité et invention : c’est le secret de la bonne cuisine selon Bernard Chemarin et sa brigade !
On savourera ici une cuisine gastronomique sans chichi ni faux-semblant, une cuisine « terroir » aux racines solidement plantées dans les terres du lyonnais, du beaujolais et de l’Ain. On sait ce que manger veut dire en Val-de-Saône.
Cuisine maison
Bon appétit et large soif !
Désosser, découper, habiller, chemiser, dénerver, brider, singer… ici, tout est préparé maison. Aucun compromis possible sur la qualité des produits. Poularde de Bresse, rognons, oeufs en meurette, grenouilles fraîches meunière, escargots, maquereau et charolais sont à l’honneur, préparés et cuits maison, à l’ancienne si le métier l’exige comme pour le poulet aux écrevisses — autre plat « signature » — mitonné dans les cuivres.
« J’utilise des produits de qualité, donc je sais que ça va être bon »,
minimise modestement le chef. La tradition – sitôt dans l’assiette – a toujours du bon.
Le florilège de desserts fleure la douce France : on craquera pour le craquelin au coulis d’abricots, on fondra pour le mi-cuit au chocolat, on se rappellera les goûters d’enfance avec la gaufre façon Grand-mère, on sera ébahi devant l’omelette norvégienne enflammée, on redemandera de la crème brûlée. Le délice aux pommes, quant à lui, est un éternel et vibrant hommage au restaurateur Pierre Orsi.
Et comme les vignes ne manquent pas et que la cave est bien fournie, faisons nôtres les voeux de Paul Bocuse : Bon appétit et large soif !
la grande terrasse
un chef, une saga
Cuisinier depuis trois générations
« Je ne suis pas devenu cuisinier, je suis cuisinier ! »
C’est le leitmotiv de Bernard Chemarin lorsqu’il partage sa passion du métier.
Troisième de la lignée Tante Yvonne, le chef a succédé à son père Michel qui avait lui-même pris la suite de l’illustre grand-mère éponyme. On est ici restaurateur de mère en fils et petit-fils. La cuisine dans la peau !
C’est d’abord auprès de deux grands maîtres de la restauration lyonnaise que Bernard Chemarin fait ses armes de cuisinier en tant qu’apprenti : Pierre Orsi, tout d’abord, l’ami, le confident, la figure tutélaire, auquel il rend hommage dans sa carte avec un dessert signature : le Délice aux pommes ; puis viendra Paul Bocuse, « Monsieur Paul », comme un adoubement culinaire.
Le père, Michel Chemarin, transmettra la passion, mais l’intuition culinaire est présente dans les gènes de Bernard dès sa naissance et affirmée au contact de la grand-mère.
Bernard Chemarin est membre des Toques Blanches Lyonnaises depuis de nombreuses années. Le restaurant bénéficie des labels Gault&Millau et Maître Restaurateur.
Tante Yvonne
plus qu’un restaurant, une institution
Fondé en 1959 par l’aïeule Yvonne Chemarin, la « Tante Yvonne », le restaurant est devenu un incontournable — le week-end comme en semaine — pour tous les amoureux de la bonne chère et de la douceur de vivre dans un raffinement confortable et au charme sans ostentation.